Η σοκολάτα Ντουμπάι είναι ένα πρωτοφανές διεθνές γαστριμαργικό φαινόμενο που έχει σπάσει όλα τα ρεκόρ του κλάδου της ζαχαροπλαστικής, έχει κερδίσει εκατομμύρια καταναλωτές και εξακολουθεί να εξαπλώνεται παγκοσμίως σαν πυρκαγιά.

Μια απολαυστική μπάρα σοκολάτας γάλακτος, γεμιστή με μεταξένια κρέμα φιστικιού τύπου Αιγίνης, γήινο ταχίνι και τραγανό φύλλο κανταΐφι, η αυθεντική σοκολάτα Ντουμπάι λανσαρίστηκε από τη σοκολατοποιία FIX Dessert Chocolatier με έδρα το Ντουμπάι το 2022, όπως επισημαίνει δημοσίευμα του BBC.

Η βρετανοαιγύπτια ιδρύτρια της FIX, Σάρα Χαμουντά, σχεδίαζε αρχικά να δημιουργήσει κάτι μοναδικό για να ικανοποιήσει τη λιγούρα της εγκυμοσύνης της για κιουνεφέ (παραδοσιακό αραβικό γλυκό) και ξηρούς καρπούς. Ετσι έφτιαξε τη σοκολάτα με την ονομασία «Can’t Get Knafeh Of It» (λογοπαίγνιο της φράσης «δεν χορταίνω» με το «κιουνεφέ» στα αγγλικά). Τη συνέχεια την ανέλαβαν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Η influencer του TikTok Μαρία Βεχέρα δημοσίευσε τον Δεκέμβριο του 2023 ένα διθυραμβικό βίντεο, στο οποίο δοκιμάζει τη σοκολάτα μέσα στο αυτοκίνητό της. Το βίντεο έγινε γρήγορα viral, με πάνω από 125 εκατ. προβολές και με δεκάδες θαυμαστές σε όλον τον κόσμο, πρόθυμους να κάνουν τα πάντα για μια δαγκωματιά. Η μπάρα έγινε παγκόσμια τρέλα και γρήγορα βαφτίστηκε «σοκολάτα Ντουμπάι».

Ωστόσο, παρά την πρόθεση της FIX να την προωθήσει διεθνώς, η μπάρα παραμένει διαθέσιμη αποκλειστικά στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (ΗΑΕ), ωθώντας ανεξάρτητους σοκολατοποιούς και πολυεθνικές, όπως η Lindt και η Ülker, να μιμηθούν την πρωτότυπη και να παράξουν τις δικές τους εκδοχές για να καλύψουν την παγκόσμια ζήτηση. Αυτές οι «απομιμήσεις» έχουν κατακλύσει σουπερμάρκετ, παντοπωλεία και περίπτερα σε όλη την υφήλιο.

Στις μέρες μας η σοκολάτα Ντουμπάι βρίσκεται παντού – από τα ηλεκτρονικά ράφια των εφαρμογών delivery φαγητού των ΗΑΕ και τους γεμάτους πάγκους των ζαχαροπλαστείων της Κωνσταντινούπολης μέχρι τους διαδρόμους των καταστημάτων Lidl του Λονδίνου και τις χαοτικές υπαίθριες αγορές της Βομβάης. Η άσβεστη διεθνής ζήτηση έχει επιφέρει μέχρι και παγκόσμιες ελλείψεις των πρώτων υλών που περιλαμβάνει συνταγή Dubai Chocolate.

Εχει δημιουργήσει λίστες αναμονής σε προθέματα ζαχαροπλαστείων Ευρώπης και Αμερικής και έχει εμπνεύσει συνεργασίες περιορισμένης έκδοσης με μεγάλες φίρμες, όπως η Shake Shack και τα Starbucks. Τα σουπερμάρκετ έχουν αρχίσει να διανέμουν τις σοκολάτες Ντουμπάι με… δελτία, ενώ έχουν συλληφθεί άνθρωποι που εισάγουν παράνομα τις πολύτιμες μπάρες. Η παράνοια έχει συγκλονίσει την παγκόσμια σοκολατοβιομηχανία.

Αυτή η κατάσταση έχει ανοίξει μια εντελώς νέα αγορά για τους ζαχαροπλάστες διεθνώς – με χαρακτηριστικότερο το παράδειγμα της φημισμένης Maison Samadi στο Λονδίνο. Η βρετανική σοκολατοποιία με ρίζες στον Λίβανο από το 1872, ήταν η πρώτη που παρουσίασε στο Λονδίνο τη δική της εκδοχή της σοκολάτας Ντουμπάι, με την ονομασία «Dubai Viral Chocolate».

Η ασταμάτητη ζήτηση ίσως οφείλεται στο γεγονός ότι η ιδέα της FIX ήταν να δημιουργήσει ένα σοκολατένιο επιδόρπιο πολύ πιο χορταστικό από μια απλή μπάρα σοκολάτας με τον συνδυασμό του κιουνεφέ, το οποίο μέχρι πρότινος οι καταναλωτές στον αραβικό κόσμο και στην Ευρώπη το απολάμβαναν μόνο του.

Η τραγανή υφή της σοκολάτας Ντουμπάι ακολουθεί την επιτυχημένη συνταγή που έχει λανσαριστεί εδώ και χρόνια σε άλλα σοκολατοειδή, όπως η ελβετική Toblerone και η ιταλική Ferrero Rocher. Η διεθνής επιτυχία της οφείλει πολλά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που την ανέδειξαν, αλλά το συνεχιζόμενο ενδιαφέρον του κοινού εντείνεται από την αποκλειστικότητα της διανομής της στα ΗΑΕ – καθώς είναι διαθέσιμη μόνο για διαδικτυακές παραγγελίες, από τις 2 μ.μ. έως τις 7 μ.μ.

Η FIX παράγει περίπου 500 μπάρες «Can’t Get Knafeh Of It» κάθε μέρα, οι οποίες εξαντλούνται σε χρόνο dt.

Η απήχηση της σοκολάτας Ντουμπάι οφείλεται και στις βαθιές ρίζες της στη Μέση Ανατολή. Συγκεκριμένα, αξιοποιεί το υπόβαθρο της παράδοσης στην ανταλλαγή  γλυκών μεταξύ οικογενειών, της προσφοράς λιχουδιών και των νοσταλγικών γεύσεων του κιουνεφέ και των φιστικιών, συνήθειες απόλυτα συνυφασμένες με την καθημερινή ζωή σε όλη τη Μέση Ανατολή.

Σύμφωνα με διεθνείς δημοσκοπήσεις, το 68% των καταναλωτών παγκοσμίως επιθυμούν να γνωρίσουν πολιτισμούς διαφορετικούς από τον δικό τους – και αυτό περιλαμβάνει την προθυμία και την επιθυμία να δοκιμάσουν νέες γεύσεις και συστατικά. Παράλληλα, τα κελυφωτά φιστίκια, «εκμεταλλευόμενα» το κύμα ζήτησης της σοκολάτας Ντουμπάι, έχουν γίνει ήδη η νέα τεράστια εποχιακή γεύση: τα βρίσκουμε ξαφνικά σε μια σειρά προϊόντων, από καφέδες λάτε μέχρι λικέρ.

Ταυτόχρονα, ο τουρισμός στη Μέση Ανατολή γνωρίζει άνθηση και το Ντουμπάι έχει αναδειχθεί σε έναν ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό, με ορισμένους να το επισκέπτονται μόνο και μόνο για να δοκιμάσουν τη viral σοκολάτα του, που ξεκίνησε ως αραβική μπάρα ενός ζαχαροπλαστείου και έχει εξελιχθεί σε διεθνές φαινόμενο, από την… πηγή.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News